Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr
>
Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr
>
17 mars 2017

Riz gluant ultra-rapideBesancon Luminaire Suspension Keria Keria Suspension Suspension Luminaire Besancon OkZiuwXPT

Si il y a une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine asiatique, c'est le riz gluant!
Plus collant que gluant en fait il a un goût particulier et se mange facilement avec les doigts, j'adore ça!
Je m'en régale lors de mes voyages en Asie et particulièrement au Laos où il est très consommé et où j'avais appris à le préparer dans les règles de l'art (je vous en parlais ici70 Suspension Diadema 1 Icone NnwOk80XP).

Désavantage de ce riz: il demande impérativement être mis à tremper quelques heures avant d’être cuit à la vapeur, idéalement une nuit; difficile de le réaliser sur un coup de tête…

Et hier, joie-bonheur, j'ai trouvé en cherchant des idées de recettes à réaliser avec ma toute nouvelle casserole à pressionAnnées Relooking 30 Youtube Relooking Table DH2IYW9E Demeyere, une méthode de cuisson ultra-rapide et sans pré-trempage! sceptique, j'ai suivi les recommandation de Pressure Cook Recipes, qui a manifestement exploré le sujet au travers de multiples essais et erreurs, et le résultat était juste... parfait!! Riz bien cuit, consistance ferme mais fondant sous la dent, et le 'collant' impeccable qu'on attend de ce type de riz!

Douze minutes de cuisson, après une mise sous pression en deux minutes sur taque à induction, et encore 4 minutes de vidange de la vapeur... le riz est prêt en un bon quart d'heure, je suis joie!


Ingrédients:
200g de riz gluant blanc (sticky, sweet, or glutinous rice)
170ml d'eau fraiche
200ml d'eau fraiche

Préparation:Suspension Luminaire RétroPlafonnier Jour En Noir Lustre Métal 23cm Industrielle Cage Fer Abat l1JcFTK3
Verser 200ml d'eau dans le fond de la casserole. Poser une grille pour surélever un bol en inox (c’est important) contenant le riz. Verser 170ml d'eau sur le riz et mélanger du bout des doigts de façon à ce que tous les grains soient bien immergés.

     

Fermer la casserole et poser sur feu vif (induction pour moi, c'est tellement plus rapide!) jusqu'à atteindre une haute pression de 0,8 bar (niveau de pression 2 sur ma casserole à pression Demeyere). Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr
Baisser le feu pour maintenir ce niveau de cuisson pendant 12 minutes.
Couper le feu et relâcher la pression en mode 'lent'/'naturel' pendant 4 minutes.

Evacuer le reste de vapeur, ouvrir la casserole et aérer le riz avec une fourchette. 

C'est prêt!

Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr

 

Suivez Cook’n’Roll sur et

Vous aimerez peut-être :
Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr

Commentaires sur Riz gluant ultra-rapide

Nouveau commentaire
En Fleurs De Marguerites Applique Murale Népalais Demi Cylindre Papier Rouges PkuXZiOT
Pages
Catégories
    2017 Table Ikea Lampe Brun Ps Doré De qSzpLGMVjU
  • Accompagnements
  • Apéro
  • Astuces et petits trucs
  • Brunch
  • Desserts
  • Entrées
  • Evenements
  • Livre
  • Plat
  • Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr
  • Restaurant
  • Trucs de Foodie
  • Ustensiles
  • Voyages
Newsletter
Champetre Luminaire Luminaire Cuisine Luminaire Champetre Cuisine kZXiulTOPw
Liens
Partenariat
  • Demeyere
 
Blog hébergé par CanalBlog | Mentions légales | Plan du site | Blog Cuisine et Gastronomie créé le 04/04/2011Salle Bar Suspension E27 Suspendu Cafétéria1 Plafond À Lampes Lampe De Luminaire Le Salon Manger Humanoïde Hauteur Réglable Vintage Pour htsdCxQr | Contacter l'auteur | Signaler un abus