Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy
>
Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy
>
17 mars 2017

Riz gluant ultra-rapideLampe Intérieur Éclairage Neuf Superbe Couverture Luminaire 3x Suspendu Bleu E27 uTlFK13Jc5

Si il y a une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine asiatique, c'est le riz gluant!
Plus collant que gluant en fait il a un goût particulier et se mange facilement avec les doigts, j'adore ça!
Je m'en régale lors de mes voyages en Asie et particulièrement au Laos où il est très consommé et où j'avais appris à le préparer dans les règles de l'art (je vous en parlais iciNoir Ampoule Applique À Cage Poule Wirya Murale En Grillage Avec RL54Aj).

Désavantage de ce riz: il demande impérativement être mis à tremper quelques heures avant d’être cuit à la vapeur, idéalement une nuit; difficile de le réaliser sur un coup de tête…

Et hier, joie-bonheur, j'ai trouvé en cherchant des idées de recettes à réaliser avec ma toute nouvelle casserole à pressionMuraleGalaLaitonVerre Faro OpalinIp44L11 5cmH32cm 5cmH32cm Applique MuraleGalaLaitonVerre Applique OpalinIp44L11 HE2W9DI Demeyere, une méthode de cuisson ultra-rapide et sans pré-trempage! sceptique, j'ai suivi les recommandation de Pressure Cook Recipes, qui a manifestement exploré le sujet au travers de multiples essais et erreurs, et le résultat était juste... parfait!! Riz bien cuit, consistance ferme mais fondant sous la dent, et le 'collant' impeccable qu'on attend de ce type de riz!

Douze minutes de cuisson, après une mise sous pression en deux minutes sur taque à induction, et encore 4 minutes de vidange de la vapeur... le riz est prêt en un bon quart d'heure, je suis joie!


Ingrédients:
200g de riz gluant blanc (sticky, sweet, or glutinous rice)
170ml d'eau fraiche
200ml d'eau fraiche

Préparation:Verre Hübsch Suspension 950412 950412 Bleue Suspension Suspension Verre Bleue Hübsch Verre Bleue 950412 X0OPkw8n
Verser 200ml d'eau dans le fond de la casserole. Poser une grille pour surélever un bol en inox (c’est important) contenant le riz. Verser 170ml d'eau sur le riz et mélanger du bout des doigts de façon à ce que tous les grains soient bien immergés.

     

Fermer la casserole et poser sur feu vif (induction pour moi, c'est tellement plus rapide!) jusqu'à atteindre une haute pression de 0,8 bar (niveau de pression 2 sur ma casserole à pression Demeyere). Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy
Baisser le feu pour maintenir ce niveau de cuisson pendant 12 minutes.
Couper le feu et relâcher la pression en mode 'lent'/'naturel' pendant 4 minutes.

Evacuer le reste de vapeur, ouvrir la casserole et aérer le riz avec une fourchette. 

C'est prêt!

Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy

 

Suivez Cook’n’Roll sur et

Vous aimerez peut-être :
Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy

Commentaires sur Riz gluant ultra-rapide

Nouveau commentaire
Décoratif Bois En Led Applique Lwyjrbd Muralerésine De Sentiment SzUMVp
Pages
Catégories
Newsletter
Murale Cob Noir 2430lm Arianna Led 9w Applique uc3F1JTlK
Liens
Partenariat
  • Demeyere
 
Blog hébergé par CanalBlog | Mentions légales | Plan du site | Blog Cuisine et Gastronomie créé le 04/04/2011Unimall Murales Lampe Simple Led Murale Applique Appliques Design fb7v6Ygy | Contacter l'auteur | Signaler un abus